色彩是食品感觀品質(zhì)的一個(gè)重要因素，許多天然食品具有本身的色澤，能促進(jìn)人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指標(biāo)。但是，天然食品在加工保存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，以改善感官性質(zhì)。多年來，為促進(jìn)及貼合市場(chǎng)需求，各類食用色素商品層出不窮，作為商品標(biāo)識(shí)的一種商標(biāo)在其中又有著怎樣的作用呢？

食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變?cè)蓄伾氖称诽砑觿?。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。    

食用色素商標(biāo)轉(zhuǎn)讓需要的流程，具體操作可分為：

第1步：商標(biāo)轉(zhuǎn)讓雙方簽訂《商標(biāo)轉(zhuǎn)讓合同/協(xié)議》。

第2步：商標(biāo)持有人辦理商標(biāo)公證，獲取《商標(biāo)申明公證書》。

第3步：將準(zhǔn)備好的材料和公證書提交到商標(biāo)局，繳納轉(zhuǎn)讓規(guī)費(fèi)。

第4步：商標(biāo)局下發(fā)受理書，并開始進(jìn)行審查。

第5步：商標(biāo)局刊登公告并下發(fā)《核準(zhǔn)轉(zhuǎn)讓注冊(cè)商標(biāo)證明》。

食用色素商標(biāo)轉(zhuǎn)讓需要注意的一些問題:

1、受讓人必須具備商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)人的資格；

2、受讓煙草制品、人用藥品的注冊(cè)商標(biāo)時(shí)，受讓人必須附送相應(yīng)的證明；

3、轉(zhuǎn)讓人必須將其在同一種或類似商品上注冊(cè)的相同或近似的商標(biāo)一并轉(zhuǎn)讓，而不能轉(zhuǎn)讓一部分、自己再留一部分使用，或者將另一部分轉(zhuǎn)讓給第三人；

4、商標(biāo)所有人如果已將該商標(biāo)許可他人使用，辦理轉(zhuǎn)讓之前，必須征得被許可人同意，按照使用許可合同的規(guī)定，處理好善后事宜，不得因轉(zhuǎn)讓損害被許可人的利益。

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